건강한 삶과 먹거리...
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집밥백선생표 김치볶음밥 초간단버전건강한 삶과 먹거리... 2016. 3. 30. 13:38
김치는 도마위에 칼로 썰면 설겆이 귀찮으니 바로 가위로 잘게잘게... 신김치가 없으면 보통김치에 식초 2숟갈 정도 넣어주면 됨... 계란후라이는 써니사이드업으로 반숙해서 튀기듯... 파부터 충분히 먼저 볶아 파향을 내고 김치를 투하 센불에 볶음. 고춧가루 2스푼 정도로 고추장대신 붉게 빛을... 간은 소금대신 간장으로 눌러붙듯이 해서 볶아줌... 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주기 위해 설탕 약간... 밥이 다 비벼지면 마지막에 센불에서 기름기 날리듯 전체적으로 살짝 볶아줌... 지금까지는 김치와 파만 가지고 만든 김치볶음밥이었고...아래는 참치캔과 소세지를 가지고 하는 볶음밥... 기름을 듬뿍넣고 먼저 단백질 재료를 볶아준다...
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크리스마스용 함박스테이크와 미트볼 세트...건강한 삶과 먹거리... 2015. 12. 23. 03:02
함박스테이크는 쇠고기와 돼지고기를 적당히 섞어야 맛이있고 잘 만들어진다. 6:4 정도...아니면 오대오 재료 : 소고기 반근, 돼지고기 반근 갈은것...빵가루. 밀가루 양파, 새송이버섯, 우스타소스(없으면 간장), 케첩, 마늘, 설탕, 버터, 식용유, 달걀 오목한 웍과 뚜껑... 몇천원짜리 와인1병, 유리병, 과일 (사과,배,오렌지 등등) 양파를 아주 잘게다져서 버터와 식용유로 달군 팬에 볶아준다... 풍미를 위한 후추가루와 간을 위한 소금도 넣고... 뜨거운 양파를 고기와 섞으면 안좋으니 반드시 양파볶은걸 식힐것... 소+돼지고기 다진것에 빵가루와 간마늘 넣고 양식 특유의 맛을 위해 우스타소스 1/4컵,,없으면 간장으로 대체... 고기다진것에 넣고 섞어줌... 그리고 양식향을 위한 케첩 한숟갈도 추가...
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페이의 중국식 가지간장볶음건강한 삶과 먹거리... 2015. 9. 26. 01:53
9월24일 KBS2 해피투게더에서 페이가 선보였던 중국식간장가지볶음... 준비물 : 다진돼지고기, 홍고추, 청양고추, 홍/청피망, 가지, 마늘다진것... 여기까지 해서 돼지고기볶은것을 따로 접시에 담아놓는다... 그리고 두번째로 가지 및 채소류를 볶는다... 식용유를 넉넉히 붓고 다진마늘과 청양고추 채썬걸 볶아준다. 그위에 가지를 넣어 볶는다. 홍고추와 피망을 볶는다. 간장으로 주로 간해주고 소금과 물로 간을 맞추간다. 중간중간 기름을 추가로 해서 볶아준다. 아까 준비해두었던 다진돼지고기 볶은걸 함께 넣어 볶는다.
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